Indisk kyllingsuppe

En enkel og deilig smaksbombe av en suppe som du slenger sammen på en halvtime. Perfekt kosemat!

 

DSC03031

Du trenger:

  • 2 kyllingfileter, helst økologisk kylling
  • 1 ss nøytral olje
  • 1 grønt eple
  • 1 gul løk
  • 1 gulrot
  • 1 cm fersk ingefær
  • 1/2 fersk chili
  • 2 hvitløksfedd
  • 1 ts karri
  • 6 dl kyllingkraft (evt. kyllingfond og vann)
  • 1/2 bunt frisk koriander
  • 1/2 frisk mango
  • saften av 1/2 sitron
  • litt gresk yoghurt til servering
  • salt og pepper

Slik gjør du:

Skjær kyllingen i porsjonsbiter og krydre med salt og pepper. Fres kyllingbitene i varm olje i en tykkbunnet gryte til de er gylne. Ta dem ut og legg til side. Hakk grønnsakene i mindre biter og fres dem i gryta i et par minutter. Krydre med karri. Hell over kyllingkraft og kokosmelk og kjør alt jevnt med stavmikser. Kok opp og smak til med sitronsaft, salt og pepper. Ha i kyllingen. Ha suppen i dype tallerkener og legg en teskje yoghurt og skiver av fersk mango på hver tallerken. Pynt med frisk koriander.

Du kan gjøre suppen mer mettende ved å tilsette basmatiris. Server gjerne med varmt nanbrød.

Da er det bare å nyte. God helg!

Se også:

Langtidsstekt kylling

Sommerruller og spicy kyllingvinger med hoisinsaus

Søtpotetsuppe med kokosmelk

Advertisements

2 thoughts on “Indisk kyllingsuppe

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s