Kokt artisjokk med vinaigrette

Båtmat

Jeg blir salig når de har artisjokk i grønnsaksdisken. Da vet jeg hvilken nytelse som venter oss – og jeg har så mange gode minner fra akkurat denne superenkle, nydelige retten. Som den første gangen jeg fikk det servert, en sen sommerkveld i Frankrike da kompis Gunnar lærte meg hvordan det hele skal gjøres: plukk av bladene, dypp i vinaigrette og salt og skrap ut kjøttet fra den nederste delen av bladet med tennene. Spis deg inn til selve indrefileten: artisjokkhjertet.

ArtisjokkIMG_1449 Klart for kos!

Du trenger:

(til to personer som forrett)

  • To artisjokker
  • 1 dl god olivenolje
  • 1/4 rød chili
  • 1 hvitløksfedd
  • Saften av 1 sitron
  • 1 ts dijonsennep
  • 1 ts flytende honning
  • Flaksalt og pepper

Slik gjør du:

Skjær stilken av artisjokkene og kok dem i saltet vann i ca 40 minutter, til de nederste bladene løsner lett. Hakk chili og hvitløk og rør inn i de øvrige ingrediensene…

Vis opprinnelig innlegg 83 ord igjen

Reklamer

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

%d bloggere like this: