En hverdagsgjenganger vi aldri blir lei av! Det er deilig med varm suppe når det er så kaldt ute, og denne er ferdig på få strakser og blir alltid like god – og sunn! Tilsett kylling, kamskjell, laksebiter, sprøstekt bacon, pølse eller det du måtte ha lyst på om du vil ha en mer mettende suppe og mer smak. Jeg serverte den med hvitløkskrutonger denne gangen.
Du trenger:
(Til 4 personer)
- 2 blomkål
- 3 sjalottløk
- 1 hvitløksfedd
- 1 l kraft av kylling eller grønnsaker (eller vann pluss buljongterning/fond)
- 2 ss matolje
- 2 dl lett matfløte
- 3 ss rømme
- frisk timian
- salt og pepper
- hvitløkskrutonger
Slik gjør du:
Del blomkålen i biter, gjerne også de grønne bladene. Legg noen små, fine blomkålbuketter til side. Hakk løk og hvitløk og surr i olje. Ha i blomkål og kraft eller buljong. Kok til blomkålen er mør. Kjør suppen jevn med stavmikser og rør inn fløte og rømme. Smak til med salt og pepper. La blomkålbukettene koke seg såvidt møre i suppen. Server med krutonger, frisk timian og brød eller rundstykker ved siden av.
Flere supper? Hva med en av disse:
- Spicy trøstesuppe med kylling og grønnsaker
- Indisk kyllingsuppe
- Supersunn tomatsuppe med gulrot
- Eple- og jordskokksuppe med serranochips
Mai Eckhoff Morseth 