Supersunn tomatsuppe med gulrot

Du lager vel ikke posesuppe når det er så såre enkelt å slenge sammen en hjemmelaget suppe som gjør tusen ganger mer for deg og kroppen din?

Ikke tar deg særlig mye lengre tid å kaste noen grønnsaker i en kjele, koke opp og kjøre stavmikseren heller.

Egentlig kan du lage suppe av det meste, og det er en perfekt måte å bruke opp grønnsakene i kjøleskapet på. Følg noen enkle prinsipper (følg oppskriften nedenfor, bare bytt ut tomater og gulrøtter med det du har tilgjengelig), så lager du nydelig middag, rydder i kjøleskapet, fyller kroppen med vitaminer og får et «gratis» måltid på en gang.

Jeg liker å bruke noen gulrøtter i tomatsuppen, både fordi det gir litt tykkere suppe på en enkel og sunn måte, og fordi det er godt.

 

Du trenger:

• 1 gul løk
• 2 fedd hvitløk
• Litt olje eller smør til steking
• 1/2 chili
• 2 bokser hermetiske tomater
• 2-3 gulrøtter
• 7 dl vann
• 1-2 terninger grønnsaksbuljong
• 1/2 ts kajennepepper
• 1 ts paprikapulver
• 1 ts sukker
• Salt og pepper etter smak
• Noen hakkede, friske urter etter smak (jeg brukte koriander og persille)
• 1 dl matfløte

Så enkelt er det (faktisk):

Fres hakket løk, hvitløk, chili og gulrøtter i smør eller olje en kjele. Hell på tomater, vann og buljongterninger og la koke opp til gulrøttene er møre (ti minutters tid). Ha i resten av ingrediensene, kjør stavmikseren til suppen er jevn, smak til med salt og pepper og server. Du kan ha i kokt pasta, for eksempel makaroni, og kokt egg for å få suppen til å mette mer. Brød gjør samme nytten (sjekk ut disse rundstykkene, de er verdens beste!). Sånn, ferdig middag som passer både små og store på rekordtid!

Flere supper finner du her.

Ha en herlig dag!

 

 

Lagre