Dette brødet blir utrolig luftig, saftig og godt! Med både chiafrø, gresskarkjerner, havre, cottage cheese og kulturmelk er det også et ekstra et sunt brød som hele familien vil like.
Jeg prøver jo å leve litt ekstra sunt om dagen, og da er det viktig at maten er både sunn, god og mettende. Dette brødet innfrir!
Oppskriften gir to store brød.
Du trenger:
- 1 pk fersk gjær
- 200 g grovt sammalt hvetemel
- 50 g chiafrø
- 50 g havrekli
- 50 g linfrø
- 75 g gresskarkjerner
- 50 g havregryn
- 800 g hvetemel
- 2 ss honning
- 2 ts himalayasalt
- 1/2 beger cottage cheese
- 2 dl kulturmelk
- 9 dl vann
Slik gjør du:
Har du tid til det, så la gjerne frøene ligge i bløt i 2 dl av vannet en stund, gjerne et par timer, før du begynner. Legg litt gresskarkjerner til side til bruk på de ferdige brødemnene. Rør ut gjæren i lunkent vann, bland det tørre, ha i kulturmelk, cottage cheese og honning. Elt deigen godt. Den vil kjennes litt klissete om du ikke har latt frøene ligge i bløt, men blir fastere mens den hever. Er den for bløt, så tilsett mer mel. Sett til heving under kjøkkenhåndkle på et lunt sted til deigen når dobbel størrelse. Sett ovnen på 200 g. Smør to brødformer. Elt deigen på nytt og del i to emner. Fordel i formene og press de ekstra gresskarkjernene på toppen av hvert brødemne. La brødene etterheve ca 1 time. Stek brødene i ca 1 time til de er gylne og har fått sprø skorpe. La dem kjøle av på rist.
Se også:
Rundstykkene alle vil ha oppskriften på!
Mai Eckhoff Morseth 
Ett svar til “Sunt og saftig grovbrød med frø”