Karibisk kyllinggryte

— Sponset innlegg —

Mens vi venter på våren, hvorfor ikke smelle til med en herlig sjarmør av en gryterett? Kokos, lime og ananas gir kyllingen deilig smak av Karibien. Sett på litt herlig reggae som bakgrunnsmusikk og drøm deg til bølgeskvulp og palmesus.

Du trenger:

(Til 4 personer)

• 1 ss kokosolje (eller annen matolje)
• 350 g kyllingfilet
• 1 løk
• 1 hvitløksfedd
• 1 gulrot
• 1 rød paprika
• 1 gul paprika
• 1 vårløk
• 1 boks kokosmelk
• 1 boks hermetiske tomater
• 1 ts sambal oelek
• 1 ss tomatpuré
• 1 ss Maggi økologisk kyllingfond
• 2 ringer frisk eller hermetisk ananas
• 2 ss ananasjuice (kan byttes med appelsinjuice)
• 1 ts limejuice
• Frisk koriander
• Skiver av kokos til pynt (kan droppes)

Slik gjør du det:

Hakk løk, hvitløk og gulrot. Skjær paprika, ananas og kylling i biter. Varm olje i en gryte. Fres løk, hvitløk og gulrøtter i oljen. Ha i kylling og stek til den er brun. Ha i kyllingfond, tomater, tomatpuré og kokosmelk. La alt koke i 5-10 minutter. Smak til med juice av ananas og lime. Du kan også bruke en klype brunt sukker for å runde av smaken. Ha i ananas, paprika og hakket vårløk mot slutten av koketiden. Pynt med frisk koriander og skivet kokos. Server med ris, og gjerne en frisk mangosalat ved siden av.

Tips! Bruker du fersk kokosnøtt? Google «åpne kokosnøtt», så dukker det opp flere videoer. Det er ikke så vanskelig, men tar litt tid. Du får også kjøpt ferdige kokosflak på butikken.

Vin til maten?  Prøv Matua Lands and Legends Marlborough Sauvignon Blanc (varenr. 1498501, kr 175) eller Bennati Indue (varenr. 6900501, kr 150). Til dette er det også godt med øl.

Nesten så du hører palmesuset nå, eller?  God middag!

Flere oppskrifter med Maggis økologiske fond finner du her!

Innlegget er sponset av Maggi.

Lagre

Lagre