Marokkanske kjøttboller

Blir du bedt om å ta med en rett til buffet- eller tapasbordet, er disse smaksrike kjøttbollene (også kalt kefta) perfekte! Får du ikke tak i kjøttdeig av lam, blir de supergode med karbonadedeig også. De kan serveres i en varm tomatsaus eller alene, og vil du ha dem som egen middag blir de supre til pasta, ris eller pitabrød med salat. Her blir de en del av festbuffeten til helgens konfirmasjon i heimen. Blir det buffetbord på nasjonaldagen, kan disse fint lages et par dager i forveien og bare varmes før servering.

Lag gjerne farsen til kjøttbollene dagen før steking og la stå kaldt så smakene setter seg godt, men det er ingen nødvendighet.

Du trenger (til 4 personer som hovedrett):

• 500 g kjøttdeig av lam (eller karbonadedeig)
• 1 gul løk
• 2 hvitløksfedd
• 1 ts kanel
• 1 ts spisskum
• 1 ts paprikapulver
• 1/2 bunt frisk koriander
• 1 chili
• 1 egg
• 1 ss potetmel
• Salt og pepper
• Smør og olje til steking

Slik gjør du:

Finhakk chili, koriander løk og hvitløk. Ha alle ingrediensene i en bolle og bland godt sammen. La stå kaldt en stund om du har tid til det, gjerne helst en time. Form kjøttfarsen til små, avlange kjøttboller. Varm smør og olje i en stekepanne (når du bruker begge deler unngår du spruten fra panna) og stek kjøttbollene på middels varme. Du kan også legge dem på grillen.

Supergode!

PS! Er du blant dem som ikke greier tanken på koriander, kan du bytte det ut med persille.

Se også:

• Karibisk kyllinggryte
• Entrecôte av lam med sommerruller og ananassalsa
• Søtpotetfries
• Hummus
• Poke med salmalaks, edamamebønner og cashewnøtter