Mini pavlova med vaniljekrem

Nydelige porsjonskaker som gleder gjestene dine! Jeg har ikke vært borti et menneske som ikke elsker pavlova – uansett alder. Disse gjør stas på 17. mai-bordet og er enkle å lage. Pynt kakene med blå og røde bær og spiselige blomster, for eksempel fiol eller stemorsblomst (ikke spis blomster kjøpt i butikken, som gjerne er sprøytet). Du kan også pynte med roseblader.

Du trenger (til 8 mini pavlova):

Pavlovabunn:

• 6 eggehviter
• 4 dl sukker
• 1 ts hvitvinseddik
• 1 ss maisenna

Vaniljekrem:

• 2 dl kremfløte
• 2 dl vaniljekrem

Pynt:

• Friske bær, for eksempel blåbær og rips
• Eventuelt blomster til pynt

Slik gjør du:

Sett ovnen på 160 grader varmluft. Stivpisk eggehvitene  i en helt ren bolle. Ha i eddik. Ha sukkeret i litt av gangen mens du visper videre. Bland inn maisenna til slutt. Vær tålmodig, marengsen skal bli helt stiv!

Bruk spiseskje til å lage små, runde kaker på en stekeplate med bakepapir, cirka to skjeer per kake. Det gir rustikke, uperfekte kaker. Vil du ha mer dannede små perfeksjoner kan du sprøyte marengsmassen på bakepapiret med sprøytepose.

Sett stekebrettet i ovnen og skru ned varmen til 100 grader. Stek marengsen i 75 minutter. Sett ovnsdøren på gløtt og la kakebunnene stå i 10 minutter til før du tar dem opp. Avkjøl på rist.

Pisk kremfløte og rør inn kald vaniljekrem. Fordel kremen på kakene og pynt med bær og blomster. Ferdig!

TIPS:

• Marengsbunnene kan godt lages et par dager før festen, så har du bare kremen og pyntingen igjen før servering.
• Finkornet sukker kan gjøre det enda enklere å få en fin marengsbunn, men er absolutt ingen nødvendighet.
• Bakebollen må være helt ren for at du skal få en stiv og fin marengs. Pass på at det ikke er noe eggeplomme med ned i bollen, da vil du ikke få hvitene stive.

 

Se også:

• 17. mai-kake med pannekaker og bringebærkrem
• Karamellkjeks med sjokolade og salte hasselnøtter
• Brownies uten stekeovn
• Drømmekake