Poke blir jeg aldri lei av. Det er en fantastisk rett å vende tilbake til når man har litt dårlig tid. Strengt tatt trenger ingenting varmebehandling, quinoaen kan du godt bruke rester til, eller droppe. Du kan også bruke ris som karbokilde til denne. Uansett tar det kortere tid enn å varme en grandis. Nevnte jeg at det er helt utmerket båtmat?

Du trenger:

(til to personer)

  • 150 g lakseloin
  • 150 g pillede reker
  • 1 dl quinoa
  • 1 mango
  • 100 g edamamebønner
  • 1 ss sesamolje
  • Saften av 1 lime
  • 1 vårløk
  • Chiliflak
  • Salt og pepper
  • En neve cashew- eller makademianøtter
  • 1 ss steinbitrogn eller annen rogn (kan droppes)
  • Litt frisk koriander
  • Soyasaus til servering

Kok quinoa og sett til avkjøling. Skjær laksen og mangoen i terninger. Hakk vårløk og koriander. Bland alle ingrediensene sammen (du kan også legge alle ingrediensene hver for seg i bollen, sånn for utseendets skyld) og server med soyasaus.

Det er også godt med chilimajones til dette.

IMG_6039
At noe så enkelt kan være så godt!

 

Se også:

 

Reklamer

2 Replies to “Poke med reker, laks og quinoa”

  1. Tilbaketråkk: God mat, også til sjøs!

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

%d bloggere like this: