Tatakitallerken med byggryn og ponzusaus

Skroll ned til innholdet

Tataki av laks på en seng av byggryn og knasende grønnsaker = lekende lett, sunt og godt! Server gjerne en raus dæsj chilimajones til hver tallerken, det får tross alt være måte på sunnhet…

Du trenger:

(Til 2 personer)

Tataki:

  • Ca 300 g lakseloin
  • 1 ss soyaolje
  • Litt sesamolje
  • Sesamfrø

Varm olje i stekepannen. Lynstek fisken i varm olje bare såvidt på hver side, følg med. Ta av pannen og rull i sesamfrø. Skjær fisken i passelige stykker som gir deg pene skiver.

Ponzusaus:

  • 0,5 dl soyasaus
  • 0,5 dl hoi sin
  • 2 ss flytende honning
  • 1 lime
  • 2 ss riseddik
  • 2 ss revet ingefær
  • 1 chili
  • 2 hvitløksfedd
  • 5 ss hakket koriander
  • 2 ss ristede sesamfrø

Rens chili, ingefær og hvitløk. Fjern frøene fra chilien. Finhakk chili og hvitløk og riv ingefær. Bland sammen med resten av ingrediensene. Sett kaldt og la stå en stund, gjerne noen timer så smakene får smeltet godt sammen.

Grønnsaker og byggryn:

Kok byggryn som det står på pakken, men ha gjerne en terning grønnsaksbuljong i vannet. Bruk de grønnsakene du har lyst på og har tilgjengelig. Lag gjerne strimler med mandolinjern. Bruker du erter og asparges, lynkok dem i byggryn-vannet (1-2 minutter er nok for asparges, enda mindre for erter) før servering. Strø gjerne hakkede makademianøtter eller cashewnøtter over. Server med ponzusaus, tataki og gjerne chilimajones (bland chiliolje i majones, så er du der).

PSST! Grønnsakene blir ekstra sprø om du legger dem i iskaldt vann med et par isbiter før servering!

Tataki bowl med byggryn og ponzu

PS! SE OGSÅ:

 

 

Reklamer

Ett svar til “Tatakitallerken med byggryn og ponzusaus”

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

%d bloggere like this: