Det er vel ingen som blir altfor sjokkert over at jeg synes også frokost smaker aller best til sjøs, inntatt etter morgenbad og kaffe. I den rekkefølgen, og med NRK Alltid klassisk fra høyttalerne. Ingen vits i å tulle med en hellig tradisjon, liksom.
Vi har alltid egg ombord. Egg trenger ikke kjøleskap, men holder seg fint om de får ligge i dørken. Det gjør det til en takknemlig råvare i båt, som gjør det enkelt å lage noe godt når sulten gnager.
De fantastiske brødene er fra Kosters Trädgårdar, som jeg alltid må innom når vi går tur på Sør-Koster. Her får du også kjøpt økologiske egg og friske urter og grønnsaker dyrket på gården. Jeg elsker sånne steder!
Du trenger:
- 4 egg
- To blad isbergsalat
- 10 cherrytomater
- 1 liten løk
- 4 skiver bacon
- 2 sjampinjonger
- Litt frisk timian
- Godt brød
Det er så lett, så lett, så egentlig er det ingen oppskrift engang. Hakk løk og bacon i terninger. Skjær tomatene i to. Surr alt i pannen og legg blandingen på salatbladene. Stek speileggene i litt smør. Dryss timian og salt og pepper over.
Sånt fantastisk brød som dette er det forresten helt nydelig med hummus på!
Serveres med svart kaffe og kald appelsinjuice. Jeg tror jeg går så langt som til å kalle det lykkegaranti.
Mer om båtmat og båtutstyr? Sjekk disse oppskriftene og disse tipsene!
Mai Eckhoff Morseth 
Ett svar til “Verdens beste frokost”