Det enkleste du lager med sesongens diggeste råvare: skreien! En perfekt liten forrett, eller hel middag med litt tilbehør ved siden av (se tips under). Ferdig på en halvtime og helt uten bruk av varme. Du kan selvfølgelig også lage den med vanlig torsk, eller laks for den saks skyld.
Du trenger:
- 300 g skreifilet
- Noen grønne salatblader
- Frisk koriander
- 1 vårløk
- 2 lime
- 1/2 rød chili
- 1 hvitløksfedd
- En liten neve cashewnøtter
- 1 ss sesamolje
- Flaksalt
- Pepper
- Rugbrødchips (fås kjøpt ferdig på pose, men kan også enkelt lages selv)
Slik gjør du:
Hakk vårløk, chili og hvitløk fint. Bland med sesamolje og presset limesaft. Skjær fisken i små biter og bad fisken i marinaden til den blir «kokt» og får tyggemotstand. Bland med salat og frisk koriander og server med rugbrødchips og cashewnøtter på toppen.
Til denne er det supert med søtpotetfries! Du kan også servere en mango- eller ananassalsa ved siden av.
Psst! Flere oppskrifter med skrei? Sjekk disse!
- Skrei med jordskokkpuré, bacon og grønne erter
- Pannestekt skrei med sopp, ertepuré, mynteolje og serranochips
- Verdens enkleste forrett
- Suppa som får gubben til å glise
Mai Eckhoff Morseth 
2 svar til “Ceviche på skrei med rugbrødchips”