Skrei med jordskokkpuré, bacon og grønne erter

Dette synes jeg du skal ha til middag i dag! En sunn, supergod og superenkel middag du lager på null komma niks med sesongens deiligste råvarer. Hvis du synes jeg har litt hakk i plata på skrei, så stemmer det helt. Men koko, det er jo så innmari godt, og fortsatt tilgjengelig til en rimelig penge i butikkene, og da synes jeg det bare gjelder å nyte det så lenge det varer!

Du trenger:

  • 400 g skrei med skinn
  • 150 g bacon i terninger
  • 250 g jordskokker
  • 1 pakke frosne erter
  • 10 kapers
  • Smør
  • Salt og pepper

Skrell jordskokkene og kok dem møre i lettsaltet vann. Noen bruker både løk og hvitløk og diverse annet i jordskokkpureen, men jeg synes faktisk ikke det er nødvendig, jeg elsker den nøtteaktige smaken de får helt i sitt eget selskap. Tilsett en smørklatt, evt litt fløte eller melk om du vil flotte deg, og mos til puré.

Fres baconterninger i stekepanne til de er sprø. Ha i erter og fres dem med til de er tint og sprø.

Skjær fisken i serveringsstykker og ha på salt. Stek med skinnsiden ned i smurt panne til du får gyllen stekeskorpe, ca fem minutter på middels varme. Snu fiskestykkene, ha i smør og la fisken trekke i fem minutter til.

Ha noen kapers over det hele og kos deg med middagen! Både hvitvin og rødvin passer til dette. God fredag!

 

DSC01291

Reklamer

En kommentar om “Skrei med jordskokkpuré, bacon og grønne erter

  1. Tilbaketråkk: God mat, også til sjøs!

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s