Dette er den aller beste eplekaken, synes jeg! Det er alltid så tilfredsstillende å lage den første kaken av epler fra egen hage. Mandler passer perfekt i eplekake. Knus dem med stavmikser til du får fint mel.
Du trenger:
- 6-8 epler
- 400 g hvetemel
- 200 g mandler
- 400 g smør
- 400 g sukker
- 6 egg
- 2 ts bakepulver
- 1 ts vaniljepulver
- kanel og sukker
- melis til pynt
Slik gjør du:
Mal mandlene. Rør sammen litt sukker og kanel i en bolle. Skrell eplene og skjær i tynne båter. Vend eplebitene inn i sukker og kanel-bandingen. Rør sukker og smør hvitt og luftig i kjøkkenmaskin. Ha i ett egg av gangen mens du rører. Ha i mel, vaniljepulver, bakepulver og malte mandler. Ha røren i smurt kakeform og dytt eplebitene ned i kakedeigen. Strø sukker og kanel på toppen. Du kan også godt strø over noen hakkede mandler for litt crunch. Stek på 180 °C i en time, eller til du kan stikke en strikkepinne ned i kaken og den kommer tørr opp igjen. Sikt melis over kaken som pynt. Vil du ha mønster, legg en form på kaken før du strør.
Flere kaker? Sjekk disse:
Epler til overs? Hva med dette:
- Eple- og jordskokksuppe med serranochips
- Pannestekt uer med eplesaus, jordskokkpuré, sopp og serranochips
PS! Skal du arrangere barnebursdag, kan du bruke eplene til å lage kult godis! Sjekk her.
Mai Eckhoff Morseth 