Godt lammekjøtt formelig roper på en litt barsk rødvin.
Lam har kraftig smak og ganske mye fett, og en perfekt lammevin bør sparke litt fra seg for å ikke overdøves av maten. Den bør også ha bra syre. Med andre ord bør du unne deg å fleske litt til i prisen.
Jeg har forlengst stått fram som kjøttelsker, det er muligens ikke veldig feminint, men det er kronisk. En perfekt stekt og krydret lammesteik gjør meg nærmest rørt til tårer.
Uansett, la oss komme til poenget: her er ukens vinanbefalinger til deg og lammekjøttet ditt.
Torres Celeste Crianza
Dyp blårød på farge. Aroma av frukt og pepper.
Rik på smak. Fyldig og fruktig med krydder, noe lakris og litt fat. Bra ettersmak med litt eik. Super vin. Bestillingsutvalget.
Passer til lammesteik, gryteretter, viltkjøtt.
(Varenr. 4356301, kr 168)
Château Panet Saint Emilion Grand Cru
Lys rød på farge.
Tørr aroma av plommer, moreller, krydder og eik.
En smakseksplosjon av en vin, fruktig med masse mørke bær, litt jordsmak, bra tørrhet og perfekt syre. Dette kommer svært nær en perfekt rødvin for meg.
Meget lang og fin ettersmak.
Passer til: Lammekjøtt, viltgryter, grillet entrecôte, andre kraftige kjøttretter.
(Varenr. 14330, kr 230)
Tenuta Olim Bauda Barbera d’Asti La Villa
Farge mørk rubinrød mot blå.
Rik og kompleks aroma av kirsebær.
En fløyelsmyk, eksklusiv og deilig vin med smak kirsebær og urter. Bra syre.
Urter og frukt i ettersmaken. Sitter godt og lenge. Ypperlig vin!
Passer til: Lam, sau, geit, storfe, vilt.
(Varenr. 4411201, kr 209)
Terreno Chianti Classico 2011
Klar, lys rød på farge.
Aroma av røde bær, mandel, noe parfyme.
Smak av kirsebær med hint av vanilje og noe jordsmonn.
Fyldig og fruktig, fin syre, leskende med fin fasthet, sitter godt og har mye frukt i ettersmaken. Meget bra vin!
Passer til lammesteik, klassisk biff, de fleste kjøttretter.
(Varenr. 4747101, kr 245)
En av mine store vinfavoritter Chateau Musar er også et perfekt lammevalg!
Alle disse vinene kan du også utmerket godt velge til denne gryteretten med kjekjøtt.
Ha en deilig helg!
Les også: Fett i pappen!
Mai Eckhoff Morseth 
5 svar til “Rødvin + lam = sant!”