Saftige, asiatiske nakkekoteletter med cashewnøtter og sjampinjong

Forskjellen på kjedelig hverdagsmiddag og supergod festmat er noen ganger fascinerende liten. Denne oppskriften gir kotelettene eksotisk smak, og den lille halvtimen i marinaden gjør at de blir utrolig saftige. Enkelt, billig og innmari godt, rett og slett!

Du trenger:

(Til 4 personer)

  • 4 nakkekoteletter
  • 4 ss soyasaus
  • 2 ss honning
  • 1 ts sriracha-saus
  • 2 cm revet ingefær
  • 2 hakkede/pressede hvitløkfedd
  • 4 sjampinjonger
  • En neve cashewnøtter
  • Frisk koriander

Lag marinade av soyasaus, ingefær, hvitløk, honning, olje, sriracha-saus og litt hakket koriander. Jeg synes det er enklest å marinere kjøtt i en frysepose. La kotelettene marinere i minst en halvtime.

Stek i kotelettene (uten marinaden) på grill eller i varm stekepanne med olje, tre minutter på hver side. Skru ned varmen og etterstek i fem minutter til.

Smør stekepanne med et halvt hvitløkfedd. Finhakk sjampinjong og cashewnøtter og fres i olje i pannen. Hakk koriander og ha både urtene og sopp- og nøtteblandingen oppå hver kotelett.

Til dette er det supert med kokt ris og en salat med litt syre og sødme, for eksempel en mangosalat – sjekk ut disse oppskriftene.

Du kan også servere edamamebønner ved siden av.

DSC02215
Vips, så ble hverdag til fest!

God helg!

 

Advertisements

3 thoughts on “Saftige, asiatiske nakkekoteletter med cashewnøtter og sjampinjong

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s