Helt enkelt genialt: Grønnsakssuppe

Hvordan kan det ha seg at barna rynker på nesa av grønnsaker når de ligger hver for seg, men likevel både spiser og liker grønnsakssuppe!?

Det er neppe fordi det er så sunt, så kanskje er det rett og slett fordi det faktisk er innmari godt, og jeg antar at skinkebitene og makaronien bidrar med sitt også. Denne lager du på en halvtime, pluss kutting av grønnsaker. Super hverdagsmat proppfull av smak og vitaminer, som kan varieres i det uendelige! Det er utrolig enkelt også, og jeg elsker det når en hel middagsrett kan lages i en og samme gryte!

Du trenger:

  • Olje til steking
  • 1 1/2 gul løk
  • 2 hvitløksfedd
  • 3 gulrøtter
  • 1/2 liten kålrot
  • Andre rotgrønnsaker, de er i sesong nå, og jeg kjøpte en ferdig pakke på Rema 1000. Du kan bruke det meste: sellerirot, neper, pastinakk, pepperrot, rødbete, rettich…
  • Litt pepperrotpuré (2 cm)
  • 2 buljongterninger (kjøttbuljong eller grønnsaksbuljong)
  • 1/2 purre
  • 2 stenger stangselleri
  • Litt skinke (bacon eller pølsebiter kan også brukes)
  • En neve makaroni (jeg brukte fullkornsmakaroni)
  • Litt frisk bladpersille
  • Salt og pepper

Slik gjør du: Vask og skrell grønnsakene og skjær dem i små biter. Fres løk og hvitløk i olje. Ha i rotgrønnsakene og fyll på med buljongterninger og vann, ca to-tre liter eller så mye gryta tar, bare husk at du skal ha plass til resten av ingrediensene. Kok opp, hog la koke et kvarters tid. Ha i stangselleri og purre. Kok til grønnsakene er møre (ca 20 minutter totalt). Ha i makaroni og skinke eller bacon i terninger de siste fem minuttene (avhengige av koketiden på pastaen, kan være det må i tidligere). Smak til med salt og pepper og pepperrotpuré. Ha bladpersille på toppen til slutt.

Makaronien gjør at retten metter litt mer, men ønsker du brød til så er det deilig også – evt gode rundstykker eller hvitløksbrød. Noen liker å bruke bønner i suppen, det er også deilig!

God middag!

IMG_3342.JPG

Flere supper finner du her.

Lagre

Advertisements

2 thoughts on “Helt enkelt genialt: Grønnsakssuppe

  1. Tilbaketråkk: God mat, også til sjøs!
  2. Tilbaketråkk: Vegetarlasagne

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s