Det her er etterhvert en slager hos oss – en kjempegod liten appetizer som er superenkel å slenge sammen, og som gleder gjester til lands og til vanns. På båten pleier jeg alltid å ha disse ingrediensene klare hvis vi venter innrykk, og noen ganger selv om vi ikke gjør det. Supert mens man venter på middagen og magen skriker, og nydelig akkompagnement til et glass bobler eller hvitvin.
Det er toppingen som er greia, og hva som ligger i bånn varierer vi mellom salte kjeks, biter av flatbrød eller små, tynne knekkebrød.
Du trenger:
- Små kjeks, flatbrød, tynne knekkebrød eller lignende
- Litt crème fraîche
- Løyrom eller annen rogn
- Hakket sylteagurk, gjerne de små cocktailvariantene (cornichon)
- Litt hakket rødløk
- Litt hakket dill
Slik gjør du:
Ha kjeksene på et brett eller serveringsfat. Legg en klatt crème fraîche på hver kjeks og fyll på med rogn, hakket rødløk, sylteagurk og dill. Det er lurt å gi gjestene en serviett til serveringen. Spises i en munnfull.
Skål, sier jeg da, siden ferien faktisk starter i morgen for vår del – ikke et sekund for tidlig! God sommer til vi ses igjen.
Mai Eckhoff Morseth 