Kremet spagetti med sopp

Jeg kan ikke holde på en hemmelighet heller, kan jeg vel? På rusletur på en av Hvaler-øyene i går fant vi årets første kantareller. O, lykke! De har hatt det ganske tørt, så de var nesten lysegule der de sto nedi gresset, og vanskelige å få øye på. Det er tidlig i sesongen, men vi fikk akkurat nok til en fin, liten panne.

Her hadde vi jo mange valg – smørstekt og rett på brødskiva? Sopprisotto, omelett, eller kanskje en pizza? Denne gangen ble det pasta – og det ble helt nydelig!

Du trenger:

(til to personer)

• 200 g spagetti, gjerne fullkorn
• ca 300 g sopp – eller det du var så heldig å finne
• 1/2 buljongterning, aller helst umami (det kjøper jeg i Sverige, hamstre når du er der!), men også grønnsaks- eller kyllingbuljong kan funke
• 1 dl crème fraîche
• 1 dl matfløte
• 1 dl hvitvin (kan droppes)
• 1/4…