Pizza bianca med sopp og trøfler

NÅ blir det ikke så mye bedre, altså.

Har du funnet sopp og lurer på hva du skal bruke den til? Ikke lur lenger. Dette smaker helt fantastisk!

Pizza bianca er pizza med hvit saus i stedet for tomatsaus. Den er som skapt for sopp og trøfler eller trøffelolje!

Pizza bianco

Du trenger:

Til pizzadeigen:

  • 3 dl lunkent vann
  • 12 pk fersk gjær
  • 2 ss olje
  • 12 ts salt
  • ca. 7 dl hvetemel

Til sausen:

  • 3 ss crème fraîche
  • 1 kule mozzarellaost
  • 1 ts sitronsaft
  • 2 hvitløksfedd

Til toppingen:

  • Sopp (jeg brukte kanterell og steinsopp)
  • 1 ss trøffelolje
  • Evt. fersk trøffel i skiver (kan droppes)
  • Noen tynne skiver rødløk
  • Parmesan
  • Friske urter eller ruccola
  • Salt og pepper
  • Pinjekjerner

Pizza bianco sopp

Slik gjør du:

Sett ovnen på 210 grader varmluft. Bruk gjerne pizzastein om du har, og la den stå i ovnen fra start. Rør gjæren ut i lunkent vann og ha i olje, mel og salt. Elt deigen og sett til heving. La den heve til dobbelt størrelse. Mens deigen hever, bland ingrediensene til sausen. Det enkleste er å røre alt sammen med stavmikser. Stek renset sopp i smør. Når deigen har hevet ferdig, kjevle ut til ønsket størrelse og legg på pizzastein eller stekeplate med bakepapir. Bre sausen over pizzadeigen. Ha på noen dråper trøffelolje, rødløk og evt. trøfler. Sett i ovnen og stek til pizzaen er gyllen og gjennomstekt, ca 12 minutter. Brun pinjekjerner i tørr stekepanne. Ha stekt sopp, pinjekjerner, ruccola, urter og høvlet eller revet parmesan oppå den ferdigstekte pizzaen. Krydre med salt og pepper.

pizza bianco trøffel

Nam, nam og atter nam!

Vi testet ut to fantastiske hvitviner til denne pizzaen, vel verdt å sjekke ut. Litt i øvre prisklasse, men når du først flotter deg med trøfler kan du like godt drikke en vin som fortjener det. To store vinopplevelser!

  • Bassermann-Jordan Kalkofen Riesling GG 2016 (varenr. 7863401, kr 359).
  • Santorini Assyrtiko Reserve 2015 (varenr. 7772701, kr 230)

Ønsker deg en deilig helg!

 

 

 

 

 

 

Advertisements

One thought on “Pizza bianca med sopp og trøfler

  1. Tilbaketråkk: Gratis lykke!

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s