Det kommer ganske høyt opp på lista mi, det her: En tur i marka med soppkurv. Og gjerne en kjæreste.

Det er et fantastisk soppår i år, og til tross for at vi oftest velger båten når vi skal ut i naturen, har det blitt noen liter sopp i fryseren. Det er snart over for steinsoppen, men kantarellene er det mange av, og traktkantarellene har begynt å komme også. Jeg sier bare: gratis gourmetmat!

Her er noen av mine forslag til hva du kan bruke soppfangsten til:

Pizza bianca med sopp og trøfler

Carpaccio av steinsopp

Pannestekt skrei med sopp, ertepuré, mynteolje og serranochips

Breiflabb med sopprisotto

Synes virkelig du skal finne fram turskoene og ta deg en tur ut for å inspisere skogbunnen i helga!

Vel hjemme igjen setter vi oss alltid sammen og hører på radio mens vi renser soppen og tar et velfortjent vinglass. Det scorer også ganske høyt på lykkelista. God helg!