Skrei med jordskokkpuré, bacon og grønne erter

Dette synes jeg du skal ha til middag i dag! En sunn, supergod og superenkel middag du lager på null komma niks med sesongens deiligste råvarer. Hvis du synes jeg har litt hakk i plata på skrei, så stemmer det helt. Men koko, det er jo så innmari godt, og fortsatt tilgjengelig til en rimelig penge i butikkene, og da synes jeg det bare gjelder å nyte det så lenge det varer!

Du trenger:

  • 400 g skrei med skinn
  • 150 g bacon i terninger
  • 250 g jordskokker
  • 1 pakke frosne erter
  • 10 kapers
  • Smør
  • Salt og pepper

Skrell jordskokkene og kok dem møre i lettsaltet vann. Noen bruker både løk og hvitløk og diverse annet i jordskokkpureen, men jeg synes faktisk ikke det er nødvendig, jeg elsker den nøtteaktige smaken de får helt i sitt eget selskap. Tilsett en smørklatt, evt litt fløte eller melk om du vil flotte deg, og mos til puré.

Fres baconterninger i stekepanne til de er sprø. Ha i erter og fres dem med til de er tint og sprø.

Skjær fisken i serveringsstykker og ha på salt. Stek med skinnsiden ned i smurt panne til du får gyllen stekeskorpe, ca fem minutter på middels varme. Snu fiskestykkene, ha i smør og la fisken trekke i fem minutter til.

Ha noen kapers over det hele og kos deg med middagen! Både hvitvin og rødvin passer til dette. God fredag!

 

DSC01291

Reklamer

2 kommentarer om “Skrei med jordskokkpuré, bacon og grønne erter

  1. Tilbaketråkk: God mat, også til sjøs!

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s